潮州朱泥壺金魄系列

　　始于宋、盛于明的紫砂壺，是華夏文明與茶文化的一種載體，故自古以來(lái)，尤其是文化品位較高者，多 有“紫砂情結(jié)”。近年，宜興紫砂資源已日漸枯竭，而深藏于廣東潮汕地區(qū)的潮州朱泥壺與宜興紫砂壺有異曲同工之妙，其造型簡(jiǎn)潔，富有返璞歸真之氣質(zhì)和精致小 巧之韻味，也逐漸被市場(chǎng)接受和認(rèn)可。

　　本期，羊城晚報(bào)分別邀請(qǐng)到潮州朱泥壺和宜興紫砂壺大師，來(lái)聊一聊兩者在泥料、工藝、市場(chǎng)、收藏價(jià)值方面的異同。

　　壹

　　朱泥、紫砂是否一家？

　　羊城晚報(bào)：關(guān)于朱泥和紫砂的關(guān)系，一般將朱泥歸為“泛紫砂類(lèi)”，朱泥屬于紫砂的一類(lèi)。還有一種說(shuō)法認(rèn)為，朱泥是紫砂中最好的品類(lèi)。那么，是否可以理解潮州的朱泥和宜興的紫砂實(shí)為“同宗同祖”？

　　謝華：自古代起，朱泥就屬于紫砂一類(lèi)，朱泥壺在紫砂壺中屬于上品。實(shí)際上，這是一個(gè)常識(shí)問(wèn)題，但很多人都不甚明了。紫砂的品種很多，包括朱泥、紫泥、段 泥、綠泥、團(tuán)泥5種。早在明末清初至民國(guó)時(shí)期，大部分茶壺都是朱泥來(lái)做的，宜興紫砂壺在古代大部分是朱泥壺，朱泥壺在現(xiàn)存老壺中占的比例很高。所以現(xiàn)在市 場(chǎng)上看到的老壺大部分都是朱泥壺，紫泥反而比較少。可以說(shuō)，朱泥是紫砂里比較好的一種泥土，最適合泡茶。

　　為什么后來(lái)用朱泥做壺越來(lái)越少 呢？實(shí)際上，這是出于商業(yè)的目的。朱泥壺的燒成收縮率比較大，正常好的朱泥收縮力度在18%-27%，而紫泥收縮率在12%，紫泥是紫砂各種泥料里收縮力 最小的，朱泥比紫泥收縮力高出50%以上。所以，用紫泥做10把壺有7-8把壺可以成功，但用朱泥做10把壺，如果要求比較高只有一把壺是好的。因?yàn)槭湛s 率很大，燒制過(guò)程成品率大大降低，紫泥成品率比朱泥成品率至少要高30%以上。

　　工匠為了追求商業(yè)的利益，也很少用朱泥去做壺。因?yàn)橐鲆话押玫闹炷鄩睾茈y，做一把好的紫泥壺卻容易得多，因而紫泥壺自然而然成為主流產(chǎn)品。

　　現(xiàn)在市場(chǎng)上很多玩壺的人都犯了一個(gè)常識(shí)性的錯(cuò)誤，認(rèn)為朱泥不是紫砂。實(shí)際上，在宜興官方資料中都記載有，朱泥這種泥料品質(zhì)在紫砂中排名第一，而且材料非常難找。從科學(xué)上來(lái)說(shuō)，紫砂沒(méi)有真假，只有好壞，朱泥是紫砂中最珍貴的一種泥料。

　　劉成果：雖然潮州和宜興都出產(chǎn)朱泥，都屬于紫砂一類(lèi)，但有一點(diǎn)值得注意，宜興的朱泥是獨(dú)一無(wú)二的，最好的當(dāng)屬黃龍山和青龍山的砂料。宜興砂料里含沙量 大，是別處出產(chǎn)的泥料所不具備的。而潮州的朱泥屬于泥漿，含砂量很少。宜興朱泥含沙量大導(dǎo)致其燒成后的收縮率也較潮州朱泥大，兩種材料之間還是有明顯的差 別。而廣西欽州和潮州的料都有同一個(gè)問(wèn)題，燒制出來(lái)的茶壺內(nèi)外顏色不同，砂料最重要還是看產(chǎn)地。

　　雖然廣西欽州、廣東潮州、云南建水等地出產(chǎn)的砂料在化學(xué)含量上，有一部分礦物質(zhì)含量和宜興紫砂類(lèi)似，都含有鐵，鋅、鎂以及云母片等，但是含砂量、礦物質(zhì)都沒(méi)那么好，燒出來(lái)的顏色變化不多，效果有差距，制作出來(lái)的茶壺也有很大不同。

　　比如，燒制出來(lái)的壺里外的顏色不同；這些地方出產(chǎn)的砂料只能燒出一種顏色或窯變效果，但宜興的砂泥可以燒出很多種類(lèi)的器皿。從砂料來(lái)說(shuō)，宜興的紫泥就分 為好幾種，紫品、紅品、特品以及紫朱泥；段泥又有紅段、青段、白段、黃金段、芝麻段等五種，段泥的品類(lèi)很多，燒出來(lái)顏色會(huì)非常豐富。

　　砂 料質(zhì)地很關(guān)鍵，宜興紫砂有4億多年的歷史，是別處材料所不具備也無(wú)法代替的。宜興砂料含砂高，使得制作出來(lái)的茶壺透氣性好。現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多化工合成的砂 料，用這種砂做的壺喝茶時(shí)茶放一晚上就會(huì)臭。用宜興砂料制作的紫砂壺喝茶，放一周甚至半個(gè)月都不會(huì)壞茶，因?yàn)槠渫笟庑苑浅?qiáng)。宜興紫砂壺泡出來(lái)的茶也特別 香，正是因?yàn)橐伺d紫砂里含有豐富的礦物質(zhì)，鐵、鋅、鎂以及云母片、碳酸鈉、鋇等。

　　謝華：在化學(xué)成分和物理功能上，潮州朱泥和宜興紫砂差不多，但很多人都誤以為只有宜興出產(chǎn)的才是紫砂。

　　此前，宜興當(dāng)?shù)亻_(kāi)設(shè)了一家中國(guó)紫砂博物館，展出了很多宜興大師的作品，我也到當(dāng)?shù)厝⒂^。當(dāng)時(shí)我就提意見(jiàn)，成立一個(gè)紫砂博物館是個(gè)好事，但是館藏的作品 只出自宜興，充其量只能是宜興紫砂博物館，不能說(shuō)是中國(guó)紫砂博物館。問(wèn)宜興當(dāng)?shù)厝耍敝莸闹炷嘁约皬V西欽州、云南建水、陜西潼關(guān)等地出產(chǎn)的泥料算不算紫 砂？他們都承認(rèn)是。但是博物館館藏沒(méi)有這些地方的紫砂壺。后來(lái)，博物館向我征集了一些紫泥壺和朱泥壺作品作為館藏，并放在名人館里。

　　實(shí) 際上，宜興現(xiàn)在很多原礦取自浙江長(zhǎng)興和安徽寧國(guó)。此外，很多人分不清朱泥和紅泥。純朱泥和紅泥有本質(zhì)的區(qū)別，首先兩者的原礦不同，紅泥是“五色土”里面普 通的泥料，而純朱泥的原礦是嫩黃泥；兩者的收縮比不同，紅泥的收縮比是14%左右，而純朱泥的收縮比是30%左右；兩者的窯溫不同，紅泥二氧化硅含量在 60%，朱泥則在55%左右，這就導(dǎo)致紅泥的窯溫是1100℃，而純朱泥的窯溫是1080℃；兩者的色澤、質(zhì)感不同，紅泥光潔明亮，紅中略帶一點(diǎn)橙色，純 朱泥朱紅略泛橘光，溫潤(rùn)透明質(zhì)感很好。

　　貳

　　手拉坯和打泥片，哪種工藝更佳？

　　羊城晚報(bào)：潮州朱泥壺和宜興紫砂壺在制作工藝上也有所不同，兩者工藝有何不同？不同工藝對(duì)制出的壺各有何特點(diǎn)？

　　謝華：做壺有四道工序，做坯、修坯、做壺嘴壺把、拋光，潮州朱泥壺和宜興紫砂壺只有兩個(gè)工序不一樣，即前兩道工序——成型拉坯和修坯。朱泥壺采用的成型 工藝是手拉坯，而宜興采用打泥片的方法，兩種工藝各有所長(zhǎng)。相比之下，手拉坯使用一塊完整的泥巴，在每分鐘大概400轉(zhuǎn)的高速轉(zhuǎn)盤(pán)上手拉成型，潮州朱泥壺 成型工藝難度比較大，想拉出一個(gè)好的、造型準(zhǔn)確的壺型很難，優(yōu)點(diǎn)是壺型做得渾然天成，不會(huì)有接縫，這是宜興手拍壺做不到的。而宜興使用的工藝是打泥片以及 鑲嵌，會(huì)產(chǎn)生接線和接縫。

　　劉成果：宜興紫砂壺也分為純手工壺、半手工壺和模具做法，主要分為手工捏作、印模，兩者都是先做好各個(gè)部件， 再把各個(gè)部件粘在一起，再進(jìn)行表面精加工，特別是接口部分的加工。手工捏作時(shí)，對(duì)圓形的茶壺其壺身用“拍身筒”的方法，對(duì)方形包括四方形、六方形等的茶壺 其壺身用“鑲身筒”的方法。

　　純手工做法首先要素描，比如做一個(gè)方器先把方器形狀勾描出來(lái)；第二步是打底片，把泥塊打成厚薄均勻的泥片， 俗稱打泥條、打泥片；第三步就是做壺身，分為“拍身筒”和“鑲身筒”，起完身筒后再加裝底片，然后再做壺口的線片，上完線片后壺筒里面就有氣，有氣以后進(jìn) 行后續(xù)加工，不論怎么晃怎么轉(zhuǎn)，筒身都不會(huì)癟下來(lái)；第四步是拋光，把壺身打磨光滑；第五步做壺把、壺嘴和壺蓋。

　　而半手工壺則是用模具做出壺身，而壺嘴、壺把、壺蓋用手工制作后鑲嵌上去。純模具做法則是直接往模子里面倒紫砂泥，然后成型后把模具一掰開(kāi)，一把完整壺就成型了。

　　相比來(lái)說(shuō)，紫砂的工藝是更難更復(fù)雜的，打泥片工藝更容易做出各種各樣、形狀各異的壺型，方壺是最基本的一種。手拉坯頂多能做一些花器。工藝上，手拉坯也 比打泥片容易得多，比如，手拉坯的線條很容易做，借助轉(zhuǎn)盤(pán)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，就能做出線條。但打泥片做線條對(duì)手工要求很高，一發(fā)抖線就不行了。其次，朱泥壺用的材 料是泥漿，比較細(xì)，工藝好做，一般工藝師傅學(xué)習(xí)3-6個(gè)月就可以制作，而宜興紫砂比較粗，基本無(wú)法用手拉工藝制作，就算用手拉工藝做出來(lái)也會(huì)顯得比較粗。

　　其實(shí)，除了從工藝上比較兩類(lèi)壺，還應(yīng)該從實(shí)用性和美術(shù)性上看壺。相比之下，宜興紫砂的實(shí)用性我上面也提到，它的透氣性是其他地方泥料無(wú)法替代的。在美術(shù) 性上，宜興紫砂壺的造型更多樣，包括自然形體紫砂壺造型，俗稱“花貨”，一般取材自植物、動(dòng)物的自然形態(tài)，帶有一些浮雕、半浮雕裝飾，模擬自然形態(tài)；二是 幾何形體紫砂壺造型，俗稱“光貨”，光貨造型講究器皿的立面線條和平面形態(tài)的變化，以及形體各部位之間的比例關(guān)系，或輔以一些簡(jiǎn)潔的線條裝飾；三是筋紋器 紫砂壺造型，是將花木形態(tài)規(guī)則化，結(jié)體精確嚴(yán)格，制作精巧的一種陶瓷造型類(lèi)別。

　　叁

　　為何兩者產(chǎn)業(yè)化程度相差大？

　　羊城晚報(bào)：宜興紫砂壺已經(jīng)形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，而潮州朱泥壺的產(chǎn)業(yè)化程度尚較低，造成兩者巨大差距的原因何在？

　　謝華：這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得好。潮州朱泥壺在歷史上和宜興紫砂壺相比，的確名氣要差很多，主要是由于文化背景和地域的關(guān)系。在當(dāng)時(shí)，潮州屬于偏僻的地區(qū)，而宜興位于江浙，有較多文人墨客參與，文化底蘊(yùn)較為深厚。

　　此外，這還與潮州朱泥壺的傳統(tǒng)有關(guān)。雖然明末清初潮州就有人在做壺，但是潮州以前一直有個(gè)傳統(tǒng)，制壺工藝傳兒不傳女。10年前，潮州只有幾十人在做壺，作品基本在潮汕地區(qū)的市場(chǎng)已經(jīng)消化完了，甚至在廣東地區(qū)很多人都還不知道潮州手拉壺，更別提省外。

　　另一個(gè)原因，潮州是功夫茶的發(fā)源地，所以潮州朱泥壺器型做得很小，容量只有80-120ML左右。到浙江、北京等地都不知道這個(gè)小壺是泡茶的，因?yàn)樗麄兌己却蟊?。潮州一把茶壺的容量只是他們一杯的量，?duì)沒(méi)有泡功夫茶的地區(qū)不適應(yīng)。

　　實(shí)際上，潮州有很多好的朱泥礦。近幾年，由于做壺的人多了，也漸漸挖掘出更多更好的朱泥礦。朱砂的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是含鐵量高，我們已經(jīng)找到含鐵量10%左右的朱泥原礦，做出的朱泥壺?zé)o論從質(zhì)地、顏色、泡養(yǎng)、把玩、使用功能等面面俱佳。

　　雖然潮州壺本身的材料和工藝都很好，但因?yàn)槌敝葜炷嗳狈π麄?，以前器型容量小，市?chǎng)對(duì)潮州壺不認(rèn)識(shí)不了解。宜興現(xiàn)在做壺人有10萬(wàn)之多，但潮州不足200人，這從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō)，從業(yè)人員太少也是我們與宜興差距大的根本原因。

　　劉成果：現(xiàn)在宜興的紫砂壺制作的確已經(jīng)形成很龐大的產(chǎn)業(yè)，也有越來(lái)越多的人喜歡紫砂文化，很多大學(xué)生留學(xué)回國(guó)還來(lái)從事紫砂事業(yè)。很多文人雅士都在紫砂上 刻字和畫(huà)，突出紫砂的文化，比如李昌鴻擅長(zhǎng)字畫(huà)。大概20年前開(kāi)始出現(xiàn)個(gè)人的作坊，后來(lái)漸漸國(guó)有工廠也被私人買(mǎi)下，現(xiàn)在在宜興做壺以私人作坊為主。目前， 宜興國(guó)家級(jí)大師就有11個(gè)，除了大師，還有江蘇省陶瓷大師、省名人、高級(jí)工藝師、工藝師等，接下來(lái)還有助工、技術(shù)員。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，這些技術(shù)員和工藝師有 幾千人。從事紫砂壺制作本身的人最多十多萬(wàn)，如果將另外一部分開(kāi)采紫砂、做紫砂包裝等上下游周邊產(chǎn)業(yè)也納入計(jì)算，則有20多萬(wàn)人從事紫砂壺產(chǎn)業(yè)。

　　謝華：潮州壺發(fā)展不快的主要問(wèn)題是在制壺技藝傳承方面，很多人想學(xué)都不知道去哪里學(xué)。潮州壺不出名價(jià)格賣(mài)不高，也就吸引不到優(yōu)秀人才到這個(gè)行業(yè)來(lái)，阻礙潮州壺的發(fā)展。

　　近幾年，我在潮州韓山師范學(xué)院等幾個(gè)學(xué)校開(kāi)設(shè)朱泥壺專業(yè)班，成功培養(yǎng)了約100個(gè)學(xué)生，占整個(gè)做壺人的1/2，現(xiàn)在學(xué)做壺的人數(shù)也成倍增長(zhǎng)，涌現(xiàn)出很多人才，培訓(xùn)班里大多是20多歲的年輕人，學(xué)習(xí)兩三年后就能掌握制壺的技藝。

　　宜興吸引了很多外地人才過(guò)去做壺，這兩年我們也有不少外地學(xué)員，包括成都、山東、重慶的，甚至還有一位美國(guó)小姑娘，特意來(lái)潮州學(xué)做壺，去了宜興又來(lái)潮 州，發(fā)現(xiàn)更喜歡潮州朱泥壺，所以留下來(lái)學(xué)，已經(jīng)學(xué)了一個(gè)多月，還打算繼續(xù)學(xué)一年多。所以，潮州朱泥壺正在從比較保守、落后的家族傳承，轉(zhuǎn)變?yōu)楸容^靈活開(kāi) 放，吸引了很多外界人才來(lái)接觸我們這個(gè)行業(yè)。

　　另外，潮州壺還有一個(gè)致命的問(wèn)題，以前因?yàn)樽龅娜松伲に囈脖容^落后，所以燒制壺的時(shí)候溫度常常不夠，導(dǎo)致潮州壺耐用性比較差，所以潮州老壺仍保留下來(lái)的比較少。

　　近幾年，朱泥壺在泥料、技藝、燒制溫度、器型上都做了很多改革、創(chuàng)新。因?yàn)槌敝葜炷鄩匕l(fā)展得比較慢，所以能更好地吸取其他地區(qū)做壺的優(yōu)點(diǎn)，把宜興、欽州、建水等地好的工藝都學(xué)了過(guò)來(lái)，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上博采眾長(zhǎng)，有所發(fā)展。

　　現(xiàn)在潮州壺材料、工藝、燒制溫度都進(jìn)行了改進(jìn)，可以說(shuō)現(xiàn)在潮州朱泥壺的品質(zhì)和古代壺已經(jīng)不一樣了。在器型上，朱泥壺也開(kāi)始迎合外地市場(chǎng)的品位和生活習(xí) 慣，開(kāi)始做200—300ml的大壺，使朱泥壺的風(fēng)格更容易讓外地人接受。經(jīng)過(guò)重新提煉，潮州朱泥壺的工藝可以說(shuō)已經(jīng)脫胎換骨了。

　　但朱泥壺最本質(zhì)的東西，那就是手拉坯成型工藝以及運(yùn)用潮州本地的傳統(tǒng)材料，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上再創(chuàng)新，根本目的是為了把手拉朱泥壺做得更好，不拘一格，滿足市場(chǎng)需求。

　　在此，我還要澄清一個(gè)常識(shí)上的誤區(qū)，很多人說(shuō)宜興紫砂壺不能手拉坯，但其實(shí)現(xiàn)在宜興也有手拉壺，以手拉坯成形。可以說(shuō)，所有的泥料都可以手拉。

　　肆

　　紫砂壺市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)分化

　　羊城晚報(bào)：近年，潮州朱泥壺漸漸被市場(chǎng)接受，而宜興紫砂壺在經(jīng)歷2008-2011年的市場(chǎng)熱炒后，價(jià)格也逐漸回歸理性?，F(xiàn)在兩類(lèi)壺的市場(chǎng)價(jià)格如何？

　　謝華：潮州朱泥壺的市場(chǎng)需求在擴(kuò)大，特別是在北京，宜興紫砂壺玩久了看久了也會(huì)視覺(jué)疲勞，潮州朱泥壺作為一股新興的力量出現(xiàn)在市場(chǎng)，很多人都在找潮州的朱泥壺。

　　潮州壺名聲已經(jīng)有很大提升。10年前，潮州壺才300塊一把，近幾年，在嘉德等拍賣(mài)行均拍出幾十萬(wàn)一把的朱泥壺也是常見(jiàn)，證明潮州朱泥壺慢慢得到市場(chǎng)認(rèn) 可。我的很多作品也在拍賣(mài)行拍到幾十萬(wàn)，雖然價(jià)格不是最貴的，但也證明藏家已經(jīng)開(kāi)始慢慢認(rèn)識(shí)潮州壺、了解潮州壺、喜歡潮州壺。像北京以前沒(méi)有人買(mǎi)潮州壺， 但是現(xiàn)在很多人在找，我做的壺在北京、深圳等大城市還是很受追捧的。

　　劉成果：現(xiàn)在市場(chǎng)上紫砂壺叫價(jià)很不合理，一些幾千塊的壺被要價(jià) 1-2萬(wàn)。經(jīng)過(guò)前兩年的火爆，市場(chǎng)逐漸回歸理性，現(xiàn)在市場(chǎng)上紫砂壺的價(jià)格也開(kāi)始出現(xiàn)分化。若是紫砂泰斗的紫砂壺，比如顧錦洲的壺，做工精細(xì)的價(jià)格都在飆 升。但一部分前幾年被炒作的工藝大師的壺價(jià)格有所下跌。而價(jià)格在幾千元的壺，由于市場(chǎng)需求大，市場(chǎng)價(jià)每年都以20%-30%的幅度在增長(zhǎng)。

　　挑選壺時(shí)，第一看是否純手工，第二看使用的是否原礦砂料，第三看造型是否獨(dú)特，如果作者有些小名氣或者職稱更好。但不一定有職稱的工藝師壺就受追捧，因 為部分有職稱的工藝師的壺是用模具做出來(lái)的，或者代工壺。泡茶的器具主要看砂料好不好、做工好不好。一般價(jià)格合理，在幾千塊就可以買(mǎi)到很好的紫砂壺。