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      紫砂壺開壺有門道

      中藝網(wǎng) 發(fā)布時間: 2013-12-04
      紫砂壺長久以來,即被人們推崇為理想的注茶器。它優(yōu)良的使用功能,在明清兩代的文獻中即有所記載。明清兩代人們認為茶壺之所以“黜銀錫及閩豫瓷,而尚宜陶”,是由于紫砂壺能發(fā)出茶之色、香、味,并且既不奪香,又煮熟湯氣。關于“越宿不餿”的說法也有其一定的道理。紫砂茶具還因其造型古樸別致、氣質(zhì)特佳,經(jīng)茶水泡、手摩挲,會變?yōu)楣庞裆鴤涫苋藗兦嗖A。那么,得到一支紫砂壺該如何為其開壺呢?我們聽聽王艷奎怎么說。

        首先拿到一把紫砂壺后,先用涼水對其進行24小時至30小時的浸泡,這樣做可以為紫砂去掉土腥味。接下來需要注意的是,一把壺只沏一種茶。因此最好多備幾個好的紫砂壺,不可喝什么茶葉都用同一個茶壺,應加識別,以免混亂。這樣養(yǎng)壺,養(yǎng)出的變化很穩(wěn)定,泡出的茶水也很穩(wěn)定。泡茶時,先用沸水澆壺身外壁,然后再往壺里沖水,也就是常說的“潤壺”。在茶海旁邊最好準備一塊茶布,經(jīng)常用茶布擦拭壺身,不要將茶湯留在壺面,否則久而久之壺面上容易堆積茶垢,影響紫砂壺的品相。壺內(nèi)勿常常浸著水,每次用完后用布吸干壺外面的水份,使用后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽。值得注意的是:清洗紫砂壺時不要用洗潔靈或其他化學物浸泡,紫砂壺還應該躲避煙塵,化學物品容易將茶壺內(nèi)積存的茶香清洗掉,煙塵容易使壺面失去光澤。正確的使用方法是用清水洗刷,并用熱水燙一下,打開蓋子干燥放置即可。需要特別注意一點的是,朱泥類茶壺應該在60℃至70℃的溫水中浸泡,再用來沏茶,這樣對養(yǎng)壺更有利。

        王艷奎特別提醒說:紫砂壺之所以名揚四海,那是因為它既不奪茶香氣又無熟湯氣,因此用以泡茶色香味皆蘊。寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質(zhì)傳熱緩慢,拿在手中不會出現(xiàn)燙手的感覺。茶壺之所以不易爆裂,這是因為燒制壺的溫度往往超過1100℃。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人,之所以特別喜愛用紫砂壺的原因。王艷奎同時還強調(diào),收藏者收藏紫砂壺應該從實用性、工藝性和藝術性三方面來考量,尤其是實用性,應該關注壺的容量,壺把是否容易端拿,壺蓋與壺口的貼合度是否足夠緊致,壺嘴出水是否流暢等,應該依據(jù)個人習慣挑選適合自己的紫砂壺。

        現(xiàn)在市面上出現(xiàn)很多廉價的紫砂壺,它們是真的嗎?記者請王艷奎對此進行分析點評。他說:從制作工藝上看,所謂廉價的紫砂壺大多采用灌漿技術制成,其中摻雜有雜砂,并且加入了石灰等東西,因此價格越做越便宜。收藏者選擇時應該注意泥面紋理和接口位置,如果是純手工制作的作品,一定會留下設計者的個人符號,手工壺內(nèi)壁有從中心圓點向四周的放射狀線,屬于加工工藝過程中形成的。

        再有可以通過觸摸來觀察紫砂壺。真的紫砂壺摸上去手感細膩,但摻雜了陶土的壺手感便會粗糙,這主要是因為分子結構不同表現(xiàn)出來的。轉(zhuǎn)動壺蓋,能夠聽到“絲絲”或者“沙沙”的清脆聲,反之其他材料制成的產(chǎn)品的聲音則不會如此悅耳。
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