“廣州是中國(guó)古代最重要的對(duì)外貿(mào)易港口，對(duì)海上瓷路的繁榮起著決定性的促進(jìn)作用。”正在廣東博物館進(jìn)行的“海上瓷路——粵港澳文物大展”共展出了174套古代陶瓷精品，其中包括近年發(fā)掘的“南澳1號(hào)”青花瓷器，吸引了市民的熱烈觀賞。

　　作為本次展覽的項(xiàng)目主持，廣東博物館藝術(shù)部主任黃靜對(duì)中國(guó)陶瓷有著20余年的研究經(jīng)歷，日前接受了記者的專(zhuān)訪，向讀者介紹了青花瓷的鑒賞及收藏要領(lǐng)。

　　成熟的青花瓷出現(xiàn)在元代景德鎮(zhèn)

　　記者：青花瓷是中國(guó)瓷器的主流品種，在中國(guó)文化史上占有特殊地位。關(guān)于青花瓷的歷史溯源，存在很大的爭(zhēng)議，有人認(rèn)為肇始于唐或宋，也有人稱(chēng)起始于元。在您看來(lái)，青花瓷的源頭在哪個(gè)歷史時(shí)期？

　　黃靜：青花瓷最早出現(xiàn)在唐代，唐代的鞏縣窯就開(kāi)始使用含有鈷的藍(lán)釉彩來(lái)裝飾陶瓷器，但是唐代青花瓷的制作還不成熟，量不大，對(duì)后代的影響也小。成熟的青花瓷出現(xiàn)在元代的景德鎮(zhèn)。到了元代后期，由于國(guó)際上，特別是西亞對(duì)青花瓷的大量需求，并且得到了來(lái)自于波斯的優(yōu)良青花料蘇麻離青(簡(jiǎn)稱(chēng)“蘇料”，是來(lái)自伊拉克的一種青料)，青花瓷器才開(kāi)始成熟并被規(guī)模生產(chǎn)出來(lái)。

　　記者：青花瓷工藝能在元代逐步成熟，還有什么歷史原因？

　　黃靜：這不得不感謝元代的開(kāi)創(chuàng)者，即以成吉思汗為首的蒙古族。他們是游牧民族，對(duì)白色和藍(lán)色青睞有加，這代表著圣潔與干凈。所以說(shuō)，我們要想真正掌握青花瓷的鑒賞要領(lǐng)，除了要懂得青花本身的工藝史，還要熟知與工藝史相對(duì)應(yīng)的社會(huì)史，包括當(dāng)時(shí)的文學(xué)藝術(shù)、市井風(fēng)俗、政治活動(dòng)等。

　　記者：能否結(jié)合明代，再談一下當(dāng)時(shí)的工藝如何與社會(huì)生活互動(dòng)？

　　黃靜：明代開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋是個(gè)從底層走出來(lái)的平民皇帝，是吃過(guò)苦的，深知?jiǎng)诳啻蟊娭D辛，所以他在安排祭祀等政治活動(dòng)時(shí)，就取消了金銀器的使用，改用瓷器。在這樣的歷史背景下，包括青花在內(nèi)的瓷器得到了長(zhǎng)足的發(fā)展。再看明晚期的青花瓷，紋飾中出現(xiàn)了戲劇故事，而這又與當(dāng)時(shí)戲劇的勃興分不開(kāi)，再次證明青花瓷工藝的發(fā)展與社會(huì)生活貼得很緊，不了解當(dāng)時(shí)的社會(huì)生活，就很難理解青花瓷為何出現(xiàn)了這樣那樣的新工藝。

　　鑒賞青花瓷看器形胎釉紋飾和款識(shí)

　　記者：具體到鑒賞的細(xì)節(jié)，應(yīng)該從哪些方面入手？

　　黃靜：主要從四個(gè)方面入手，既要看器形與胎釉，又要看紋飾與款識(shí)。就器形而言，元代多大罐與大盤(pán)，而明代的罐與瓶變得修長(zhǎng)，而到了清代，器形就更復(fù)雜多樣了。就胎而言，元代因?yàn)楣に囁讲粔蚋?，胎相?duì)粗糙，而康熙時(shí)期的胎就很精細(xì)。就釉而言，元到明的青花瓷釉有淡淡的泛青色，而康熙以后則比較白。

　　記者：那應(yīng)該怎么樣從紋飾方面鑒賞青花瓷？

　　黃靜：元代的青花瓷紋飾豐滿，層次豐富，且繁而不亂，而到了明晚期，青花瓷上的人物形象多了起來(lái)。對(duì)紋飾的鑒賞最重要的是看青料，康熙年間，工藝師對(duì)青料的使用達(dá)到了最高水平，紋飾顯得淡雅青翠。當(dāng)時(shí)紋飾借鑒了國(guó)畫(huà)的技法，比如山水畫(huà)皴法的使用，再加上當(dāng)時(shí)康熙皇帝很開(kāi)明，鼓勵(lì)追求個(gè)性，紋飾的個(gè)性就特別突出。而隨著國(guó)門(mén)的逐漸打開(kāi)，西方的審美原則逐漸影響到青花瓷的紋飾表現(xiàn)，且這種影響越來(lái)越大，比如西方的造型方法就在青花瓷上運(yùn)用得多了起來(lái)。

　　記者：青花收藏入門(mén)者該如何盡快提升自己的鑒賞及辨別真?zhèn)蔚乃剑?br/>
　　黃靜：現(xiàn)在，陶瓷收藏界的贗品越來(lái)越多，造假的本領(lǐng)也越來(lái)越大，這就對(duì)收藏者辨別真?zhèn)蔚哪芰π纬稍絹?lái)越大的挑戰(zhàn)。對(duì)此，我想強(qiáng)調(diào)三條建議。首先，收藏愛(ài)好者要多到博物館去看實(shí)物，博物館的級(jí)別越高越好，因?yàn)檫@意味著藏品的規(guī)模大、規(guī)格高、水準(zhǔn)嚴(yán)。其次，多看各大博物館整理或出版的圖書(shū)資料。現(xiàn)在市場(chǎng)上關(guān)于青花瓷的出版物很多，但真正有水準(zhǔn)的占少數(shù)，應(yīng)該選擇那些真正有實(shí)力的鑒賞家寫(xiě)的書(shū)。第三，最好能去窯址實(shí)地考察，借此獲得親身感受。有些人提出通過(guò)瓷片練習(xí)鑒別瓷器的眼力，其實(shí)，瓷片也不可靠，造假也很普遍。

　　瓷器是如何制造出來(lái)的？

　　1。采土

　　瓷土指粉碎瓷石所得之土或人工配制成的制瓷原料，由高嶺土、石英、長(zhǎng)石等組成，主要成分是二氧化硅和氧化鋁。其中，高嶺土是一種以高嶺石為主要成分的黏土，因發(fā)現(xiàn)于江西景德鎮(zhèn)的高嶺村而得名，因其可塑性差、熔點(diǎn)高，所以單純用高嶺土是不能制成瓷器的，須摻入其他原料。

　　2。練泥

　　從礦區(qū)采取瓷石或瓷土，經(jīng)水碓舂細(xì)、淘洗，除去雜質(zhì)，沉淀后制成磚狀的泥塊。然后再用水調(diào)和泥塊，去掉渣質(zhì)，反復(fù)翻撲或敲打踏練，把泥團(tuán)中的空氣擠壓出來(lái)，使泥中的水分均勻、組織細(xì)密，以改善胎泥的成形性能。

　　3。拉坯

　　將練好的胎泥置于轆轤車(chē)的轉(zhuǎn)盤(pán)中心，隨手法的屈伸收放拉制出坯體的大致模樣。

　　4。修坯

　　對(duì)已干燥(或半干)的坯體，進(jìn)行外形的修平、磨光、挖底、鉆眼等精修工作。分干修和濕修兩種。前者因干燥后的坯體含水分低，修坯時(shí)不易變形，但粉塵較大。后者坯體水分含量較高，修坯時(shí)粉塵較小，但掌握不好，坯體容易變形。

　　5。曬坯

　　將加工成形的坯體擺放在木架上晾干。

　　6。裝飾

　　這是美化瓷器的重要工序，以增強(qiáng)器物的審美效果。常見(jiàn)的裝飾技法有印花、刻花、劃花、鏤空、貼花、剔花、繪畫(huà)等。工具多為印模(或范)、毛筆、刻刀、劃針、剔刀等。除了釉上彩以外，其他裝飾均在施釉前進(jìn)行。而印花則是在坯體半干濕時(shí)進(jìn)行。

　　7。施釉

　　亦稱(chēng)上釉、掛釉、罩釉等，指在陶瓷坯體表面施一層瓷土(或陶土)、助溶劑加水調(diào)和成的釉漿。這層釉漿經(jīng)焙燒后即成為光亮、堅(jiān)硬的釉層。古代施釉的方法有多種，早期通常為刷釉，漢以后多為蘸釉、蕩釉、澆釉。明清景德鎮(zhèn)窯部分瓷器施釉時(shí)采用噴釉、吹釉、輪釉等方法，使器物釉層厚薄均勻。

　　8。燒窯是陶瓷制作的最后一道工序。分一次燒成和二次燒成(釉上彩瓷器)兩類(lèi)。將陶瓷坯件裝入窯爐中焙燒，時(shí)間約一晝夜至三晝夜，溫度在1100-1300℃左右。焙燒時(shí)，陶瓷器的胎、釉發(fā)生一系列的物理變化和化學(xué)反應(yīng)，使瓷器獲得所需要的強(qiáng)度、光澤和其他性能。